Overfølsomhed over for tilsætningsstoffer

Om

Fødevarer indeholder ofte tilsætningsstoffer, der bruges til at forbedre holdbarhed, smag, tekstur og udseende. Disse stoffer har E-numre, der angiver deres type (f.eks. farvestoffer, konserveringsmidler). Selvom mange tror, at tilsætningsstoffer ofte forårsager allergi eller overfølsomhed, er det faktisk meget sjældent. De fleste tilfælde af fødevareoverfølsomhed skyldes almindelige fødevarer som mælk, æg, fisk og nødder.

Symptomer

Overfølsomhed over for tilsætningsstoffer er sjælden, men kan forekomme. Symptomerne kan variere, men kan omfatte:

• Hudreaktioner (kløe, udslæt, eksem)
• Mave-tarmproblemer (kvalme, opkastning, diarré)
• Åndedrætsbesvær (astma)
• Allergisk chok (sjældent, men alvorligt)

Det er vigtigt at bemærke, at disse symptomer også kan skyldes andre årsager end fødevaretilsætningsstoffer.

Behandling

Hvis du mistænker, at du har en overfølsomhed over for et specifikt tilsætningsstof, er det vigtigste at undgå dette stof i din kost. En diætist eller allergolog kan hjælpe med at identificere det problematiske tilsætningsstof og udarbejde en kostplan, der undgår det. I alvorlige tilfælde kan medicinsk behandling være nødvendig, f.eks. antihistaminer eller adrenalin i tilfælde af allergisk chok. Hvis du oplever alvorlige symptomer, skal du kontakte en læge.