Overfølsomhed over for krydderier og aromastoffer

Om

Krydderier og krydderurter kan udløse allergiske reaktioner hos personer med pollenallergi, især over for bynke eller birk. Det er oftest rå krydderier og urter, der giver problemer. Varmebehandling, som kogning, stegning eller bagning, ændrer de allergifremkaldende stoffer, så de fleste med pollenallergi kan tåle dem i tilberedt form.

Symptomer

Symptomerne kan variere, men kan omfatte typiske allergiske reaktioner som kløe, hævelser i mund og svælg, nysen, løbende næse og åndenød. Alvorlige reaktioner er sjældne.

Behandling

Hvis du oplever symptomer efter at have spist krydderier eller krydderurter, bør du undgå de specifikke krydderier eller urter, der udløser reaktionen. Varmebehandling kan mindske risikoen for reaktioner. I alvorlige tilfælde, kontakt læge eller skadestue.