Kulhydrater, makronæringsstof

Om

Kulhydrater er kroppens vigtigste kilde til energi og findes i mange fødevarer som brød, ris, pasta, kartofler, frugt, grøntsager, mælkeprodukter og søde sager. Der findes forskellige typer kulhydrater: nogle giver hurtig energi (som sukker), mens andre giver længerevarende mæthed (som fuldkorn og grøntsager). Kostfibre er en særlig type kulhydrat, som kroppen ikke kan fordøje, men som er vigtige for en sund fordøjelse. Det anbefales, at kulhydrater udgør 45-60% af det samlede energiindtag, og at man spiser rigeligt med kostfibre (25-35 g om dagen).

Symptomer

For lavt indtag af kulhydrater kan føre til træthed og lav energi, da kroppen mangler sin primære energikilde. For højt indtag af sukker kan give hurtige blodsukkerudsving, som kan føre til træthed og uoplagthed. For lidt kostfibre kan give forstoppelse, mens for meget sukker og for få grove kulhydrater kan øge risikoen for overvægt, type 2-diabetes, hjerte-kar-sygdomme og visse former for kræft. En kost med mange kostfibre kan hjælpe med at holde maven i gang og give en god mæthedsfornemmelse.

Behandling

Det anbefales at spise en varieret kost med mange grove kulhydrater som fuldkornsbrød, havregryn, grøntsager, frugt og bælgfrugter. Begræns indtaget af sukkerholdige fødevarer som slik, kager, sodavand og morgenmadsprodukter med meget sukker. Drik rigeligt med væske, især hvis du spiser mange kostfibre, for at undgå forstoppelse. En fiberrig kost kan både forebygge og hjælpe mod forstoppelse og har en række sundhedsmæssige fordele, blandt andet for vægt, blodsukker og kolesterol. Hvis du har spørgsmål til din kost, kan du tale med din læge eller en diætist.